Meo đóng vai trò quan trọng trong quá trình trồng nấm rơm, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của sản phẩm. Việc tạo meo nấm rơm là một kỹ thuật quan trọng, nhưng không phải ai cũng có kiến thức về cách thực hiện nó. Để hỗ trợ những người muốn trồng nấm rơm hiệu quả, namviet43 xin chia sẻ hướng dẫn tạo meo nấm rơm. Mời bạn đọc tham khảo chi tiết trong bài viết dưới đây.
Meo Nấm Là Gì?
Meo nấm, hay bào tử của nấm, là phần hạt giống phát triển từ cây nấm trưởng thành. Các loại nấm trưởng thành thường phát tán bào tử vào không khí. Tuy nhiên, quá trình trồng nấm không đơn giản như trồng cây, nó đòi hỏi sự chăm sóc kỹ thuật hơn. Trong khi cây chỉ cần gieo hạt xuống đất và tưới nước, nấm yêu cầu một quá trình phức tạp hơn.
Meo nấm được sản xuất trong một môi trường khép kín sử dụng kỹ thuật chiết xuất, kết hợp với việc sử dụng các nguyên liệu như lúa mì và hạt gạo để cung cấp điều kiện lý tưởng cho giống nấm phát triển trước khi được cấy vào môi trường phôi nấm. Nguyên liệu chủ yếu để tạo meo nấm rơm bao gồm rơm rạ, đường mía, bột bắp, trấu và lúa.
Vai Trò Của Meo Nấm
Chất lượng của meo nấm giống có ảnh hưởng trực tiếp đến cây nấm trưởng thành. Nếu meo nấm giống tốt, cây nấm sẽ phát triển mạnh mẽ, mang lại nhiều dinh dưỡng, sản lượng cao và chất lượng xuất sắc, đặc biệt là về khả năng chống bệnh tốt, giúp cây nấm duy trì sức khỏe.
Ngược lại, nếu meo nấm giống yếu, cây nấm dễ mắc bệnh và có thể lây lan sang các phôi nấm khác, ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng của toàn bộ nông trại nấm nếu không được kiểm soát và chăm sóc đúng cách.
Quá trình nuôi meo nấm đặc biệt quan trọng, yêu cầu sự tận tâm từ phía người nuôi giống. Khi đạt được điều kiện cần thiết, con giống sẽ trải qua quá trình sàng lọc và được đưa vào môi trường phôi nấm. Những meo nấm phát triển chậm và yếu sẽ được giữ lại để kiểm tra và xác định nguyên nhân, hoặc có thể loại bỏ để đảm bảo chất lượng của giống nấm.
Tiêu Chuẩn Chọn Meo Nấm Rơm
Việc lựa chọn meo nấm rơm chất lượng đóng vai trò quan trọng nhất trong quá trình sản xuất nấm. Mặc dù công đoạn này không phức tạp, nhưng yêu cầu tuân thủ các tiêu chí đặt ra để đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng đáp ứng được những yêu cầu chất lượng cao của khách hàng. Các tiêu chuẩn quan trọng khi chọn meo nấm rơm bao gồm:
- Sợi nấm phân nhánh đều và mượt.
- Sợi nấm phát triển mật độ cao, gần môi trường trồng nấm và ít tạo ra sợi khí sinh.
- Con giống thuần, không bị lẫn tạp hoặc nhiễm mốc.
- Đảm bảo meo nấm giống ở độ tuổi phù hợp.
- Meo nấm giống mang mùi thơm đặc trưng.
- Điều này giúp đảm bảo rằng nấm phát triển từ meo có chất lượng cao và đáp ứng đúng các yêu cầu của quy trình sản xuất.
Hướng Dẫn Tạo Meo Nấm Rơm
Hướng dẫn tạo meo nấm rơm được chia thành ba giai đoạn cụ thể, bắt đầu với giai đoạn meo nấm giống cấp 1. Giai đoạn này bao gồm các bước sau đây:
Môi trường cấp 1
Môi trường cấp 1 thường được sử dụng là P.D.A, gồm 300g khoai tây, 20g glucose, 20g agar và 1 lít nước cất sạch. Khoai tây được rửa sạch, cắt nhỏ vuông 1 cm³, sau đó nấu chín và lọc nước. Agar được thêm vào nước khoai tây, khuấy đều cho tan. Glucose được thêm vào và bổ sung nước để đạt 1 lít.
Sau khi kiểm tra pH, dung dịch được đổ vào ống nghiệm và hấp khử trùng ở áp suất 0,8 – 1 atm trong 1 giờ.
Phân lập giống nấm
Giống thuần được lấy từ bào tử hoặc mô thịt của nấm. Tai nấm rơm được chọn ở dạng trứng, gốc được gọt sạch, lau khô và cấy bằng Alcool.
Sau đó, dao cấy được khử trùng và sử dụng để chia đôi tay nấm, sau đó cắt một miếng từ phần thân gần mũ nấm để đặt vào ống nghiệm ở điều kiện vô trùng với đèn cồn.
Ủ tơ
Ủ tơ được thực hiện ở nơi ấm trong khoảng 4-5 ngày, đầy ống nghiệm để tơ nấm thuần phát triển. Nếu ống đầy, quá trình nhân giống được thực hiện bằng cách cấy truyền, nhưng không nên thực hiện quá 3 lần.
Meo Nấm Giống Cấp 2
Meo nấm giống cấp 2 là bước tiếp theo trong hướng dẫn tạo meo nấm rơm, nơi meo bó chuyển tiếp thành meo thành phẩm cấp 3.
Mục đích của việc tạo meo bó là để cây meo bó dài có thể được đặt thẳng vào bịch meo cấp III, đảm bảo sự phát triển đồng đều và đồng tuổi của sợi meo trong bịch. Trong giai đoạn này, quan tâm cần được đặt vào những yếu tố sau:
Nguyên liệu
Chọn rơm lúa có cọng dài theo mùa, tạo điều kiện tốt cho sự phát triển của tơ. Lá rơm được tuốt và cắt thành khúc khoảng 12cm, sau đó lấy 8-10 cọng để quấn lại thành một bó nhỏ bằng dây nilon.
Hoặc có thể sử dụng thân cây mì già sau khi lột vỏ, cắt thành khúc khoảng 12cm, chẻ thành những thanh nhỏ và lấy ruột ra để phơi khô. Lưu ý rằng nguyên liệu cần được bảo quản trong thời gian ngắn để tránh bị mọt.
Môi trường
Ngâm 1kg rơm bó (thân mì già hoặc lúa) trong nước vôi 1%, sau đó trộn 150g bột bắp và 50g cám nấu vào rơm bó (thân mì già hoặc lúa).
Hấp khử trùng
Hấp khử trùng với áp suất là 1,5 atm/giờ.
Cấy meo
Sử dụng dao cấy được khử trùng để cắt một phần thạch chứa meo từ ống nghiệm meo nấm cấp 1, sau đó chuyển vào chai meo bó trong điều kiện vô trùng.
Ủ meo
Ủ meo trong khoảng 15-25 ngày, ở nhiệt độ từ 30-35 độ C.
Chọn giống
Chọn chai meo có sự phát triển nhanh chóng và chất lượng tốt.
Meo Nấm Giống Cấp 3
Meo nấm giống cấp 3 đòi hỏi sự chú ý đặc biệt đến những yếu tố sau:
Bao bì
Chọn chai thủy tinh trong suốt hoặc bao túi PP nhỏ, có thể chịu áp suất cao. Bịch tưới trồng sử dụng túi P.E với kích thước 22 x 36cm.
Nguyên liệu
Sử dụng một trong những nguyên liệu như rơm, rạ, trấu, mạt cưa, cùi trái bắp, cám, đảm bảo chúng mới, khô, và không mốc.
Môi trường
Trộn 1kg rơm rạ, 50g cám, 150g bắp với 1% nước vôi. Rơm rạ được cắt ngắn 2-3cm, sau đó phơi khô và ngâm vào nước vôi 1% khoảng 2 giờ. Bắp và cám cũng được trộn nước vôi để đạt độ ẩm cần thiết. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu, dậm nhẹ để làm mềm và đặt vào chai hoặc bịch.
Khử trùng
Hấp khử trùng chai meo và meo bịch PP ở áp suất 1,5 atm trong vòng 1 giờ. Hấp khử trùng bịch trồng PE ở nhiệt độ 90 – 100 độ C trong 4 – 6 giờ.
Cấy meo
Trong điều kiện vô trùng, lấy một cây meo từ meo bó cho vào bịch môi trường hoặc chai thủy tinh đã được hấp trùng.
Ủ meo
Ủ meo ở nhiệt độ 30-35 độ C, trong vòng 6 ngày để đạt đến tình trạng đầy, sau đó có thể sử dụng từ 6-10 ngày.
Chăm sóc meo
Thường xuyên kiểm tra và loại bỏ những meo bị mốc hoặc hỏng. Lựa chọn giống meo có tiềm năng phát triển tốt và nhanh chóng.
Lời Kết
Dưới đây là thông tin chi tiết về hướng dẫn tạo meo nấm rơm một cách đơn giản tại nhà. Hy vọng rằng qua bài viết, bạn đã có kiến thức về cách sử dụng meo nấm rơm. Cảm ơn bạn đã đọc và chúc bạn thành công trong quá trình trồng nấm rơm từ meo nấm.
