Xôi gà nấm là món ăn không còn xa là gì với người Việt, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà với đầy đủ chất dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa sáng mà còn có thể dùng trong các dịp lễ Tết, cỗ bàn hay những buổi dã ngoại cùng bạn bè. Hôm nay, hãy cùng với Nấm Việt 43 khám phá cách làm xôi gà nấm chiêu đãi gia đình món xôi gà nấm thơm ngon, hấp dẫn nhé.
Cách làm xôi gà nấm thơm ngon
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 600g
- Ức gà: 1kg
- Nấm hương khô: 100g
- Hành tím: 9 củ
- Mỡ khô: 6 muỗng canh
- Dưa leo: 2 tráiNước mắm: 3 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Đường vàng: 3 muỗng cà phê
- Bột canh: 2 muỗng cà phê
- Muối/ tiêu: 3 muỗng cà phê
- Gừng: 1 ít
- Dụng cụ: Xửng hấp, chảo, thau, dao, thớt, ,…
Hướng dẫn cách làm xôi gà nấm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bắt đầu bằng cách rửa sạch gạo nếp và ngâm trong nước. Sau 30 phút, vắt ráo nước và trộn đều với 2 muỗng cà phê muối trắng. Tiếp theo, lột da gà và rửa sạch với nước. Dùng muối và gừng để chà xát lên thịt gà và rửa sạch để loại bỏ mùi hôi. Tiếp túc cắt gà thành từng miếng vừa ăn, cắt hành khô và nấm hương thành lát mỏng sau khi làm sạch và ngâm.
Bước 2: Hấp xôi
Xếp gạo nếp đã ngâm và trộn muối vào xửng hấp, sau đó thêm 6 muỗng canh mỡ hành và trộn đều. Hấp trong khoảng thời gian 30-40 phút đến khi xôi chín thì thôi.
Bước 3: Xào thịt gà với nấm
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong một cái chảo và phi thơm hành khô. Tiếp theo, thêm nấm hương và thịt gà đã chuẩn bị vào chảo. Cho vào 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê bột canh, 3 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê đường và một chút muối. Xào trong khoảng 2 phút cho đến khi nguyên liệu chín, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hoàn Thành
Sau khi xôi đã được đặt ra dĩa, bạn sắp xếp nấm xào lên trên và có thể thêm chà bông, dưa leo, hoặc chả tùy ý lên trên dĩa. Món xôi gà nấm đã sẵn sàng để thưởng thức. Xôi gà nấm với hạt gạo nếp thơm ngon, hòa quyện với màu vàng của hành phi và thịt gà xào nấm hương, tạo nên một hình ảnh hấp dẫn.
Bước 5: Thưởng thức
Xôi gà nấm mang đến hương vị lạ miệng nhưng quen thuộc với sự kết hợp hoàn hảo giữa xôi thơm, dẻo, mềm cùng nấm thấm đều gia vị, ăn kèm với chà bông và dưa leo. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng và no bụng mà còn cung cấp sự cân bằng dinh dưỡng tối ưu. Hương vị đậm đà, thơm ngon của xôi gà nấm sẽ khiến bạn ăn một lần rồi không thể nào quên.
Cách làm gà bó xôi mini
Nguyên liệu làm gà bó xôi mini
- Gạo nếp: 500 gram
- Ức gà phi lê: 2 miếng
- Nấm đông cô tươi: 250 gram
- Cà rốt: 1 củ lớn
- Sả tươi: 2 cây
- Lá dứa: 2 nhánh bé
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Gừng: 3 lát
- Hành tím: 1 củ
- Bột mì: 300 gram
- Bột năng: nửa chén
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 8 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Hạt nêm, đường, mì chính, tiêu,…
Hướng dẫn làm gà bó xôi mini
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm gạo nếp với nước lạnh trong khoảng 4 – 6 tiếng để gạo nở căng. Sau đó, vo gạo thật kỹ cho đến khi hạt gạo bóng mẩy, đẹp mắt. sau đó rửa sạch lần lượt 2 nhánh lá dứa và nấm đông cô, rồi để ráo nước. Tiếp theo, cắt nấm đông cô thành lát mỏng dọc theo thân nấm.
Cắt bỏ cuống cà rốt, bào sạch vỏ và rửa sạch. sau đó thái hoặc bào cà rốt thành các sợi mảnh dài. Chà xát 2 miếng gà phi lê với 2 thìa lớn muối trong khoảng 5 – 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước. Rửa sả và đập dập, bóc vỏ hành tím rồi đập dập cùng với sả.
Bước 2: Luộc và xé gà
Cho gà vào nồi cùng với sả tươi, hành tím đập dập và 3 lát gừng. Đổ nước từ từ vào nồi, sau đó đun sôi và luộc gà trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi gà chín, tắt bếp vớt gà ra để nguội rồi xé nhỏ dọc theo thớ thịt.
Bước 3: Ướp gà
Cho phần gà xé vào bát nhỏ và thêm chút đường, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu cho vừa vị. Để nguyên hoặc bọc lại và cho vào tủ lạnh cho đến khi tiếp tục chế biến.
Bước 4: Đồ xôi
Cho gạo nếp vào chõ xôi cùng 2 nhánh lá dứa và bắt đầu đồ xôi. Nếu như bạn không có chõ xôi, thì bạn có thể dùng nồi cơm điện thay thế. Đồ xôi trong khoảng 40 – 45 phút cho đến khi xôi chín, sau đó ủ trong nồi để giữ nóng.
Bước 5: Xào nhân gà
Đun nóng chảo và cho 2 thìa lớn dầu ăn vào, tiếp tục thêm 2 thìa tỏi băm và phi cho vàng thơm. sau đó cho cà rốt, nấm đông cô và gà xé sợi vào xào qua, tiếp tục nêm nếm gia vị với hạt nêm, bột ngọt, đường, nước tương, tiêu xay và dầu hào rồi tắt bếp. Cuối cùng vớt phần nhân gà ra đĩa cho ráo dầu và nước.
Bước 6: Bọc xôi gà nấm
Trải màng bọc thực phẩm lớn trên lòng bàn tay, dàn đều xôi nóng thành lớp mỏng với đường kính tương đương lòng bàn tay. Thêm nhân gà xào vào giữa, sau đó bọc lại thành hình cầu chắc tay. Để yên trong khoảng 15 phút để cố định hình dạng.
Bước 7: Chiên giòn gà bó xôi
Sau 15 phút, tháo màng bọc thực phẩm ra và lăn xôi qua một lớp bột mì. Bắc chảo lên bếp, cho 6 thìa lớn dầu ăn vào, nhớ duy trì lửa vừa để chiên các viên xôi bọc gà mini. Chiên ngập dầu đến khi các viên xôi bọc gà vàng đều, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 8: Làm sốt chấm
Pha phần bột năng đã chuẩn bị với nước ấm. Đun nước còn lại trong chảo với lửa nhỏ cho sôi lăn tăn, sau đó cho hỗn hợp bột năng vào và đun đến khi nước sốt sệt lại. Lúc này, sốt chấm gà đã hoàn thành.
Sau khi chiên gà bó xôi và làm nước sốt xong, bạn chỉ cần bày lên đĩa, thêm chút hành phi giòn hoặc mỡ hành là đã có ngay món gà bó xôi mini siêu ngon để thưởng thức. Phần xôi chiên vàng ươm, dẻo thơm, kết hợp với nhân gà nấm đậm đà và nước sốt chấm sẽ tạo nên một món ăn hoàn hảo!
Kết luận
Như vậy, qua bài viết này Nấm Việt 43 đã chia sẻ với bạn công thức làm xôi gà nấm đậm đà, thơm ngon và dẻo mềm, cực kỳ đơn giản tại nhà. Hy vọng rằng với công thức đơn giản trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện. Chúc bạn thành công trong việc làm món xôi gà nấm thơm ngon!
