Bạn đang tìm công thức làm đậu hà lan xào nấm ngon tại nhà ? Đừng lo, ngay bây giờ Nấm Việt 43 sẽ chia sẻ với bạn công thức chế biến món đậu hà lan xào nấm.
Cách chọn đậu Hà Lan ngon
Chọn loại đậu Hà Lan tươi: Ưu tiên chọn những quả đậu Hà Lan tươi, vì chúng thường giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với các loại đã qua sấy khô hoặc đông lạnh. Quả tươi cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất hơn, giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng và tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng.
Kiểm tra màu sắc và tươi tắn: Khi chọn đậu Hà Lan, quan sát màu sắc của quả và phần cuống. Nên lựa chọn những quả non có bề ngoài màu xanh nhạt, tươi tắn, không có dấu hiệu của sự héo úa hoặc bong tróc.
Xem xét trạng thái của phần cuống: Phần cuống của đậu Hà Lan cũng là một chỉ số quan trọng. Chọn những quả có phần cuống màu xanh tươi, không bị héo úa hoặc khô. Vì điều này thường cho thấy quả được thu hoạch trong thời gian gần đây và vẫn giữ được độ tươi mới.
Cách chọn nấm tươi ngon
Cách chọn nấm khô ngon, an toàn
Các món ăn như bún chay, bún trộn, canh gà và canh xương thường sử dụng nấm khô. Nhiều người chọn nấm khô vì chúng dự trữ lâu. Khi bạn mua nấm khô, hãy chắc chắn, sáng và không có vết trắng trên nó.
Mộc nhĩ là một trong những loại nấm khô phổ biến nhất. Khi lựa chọn mộc nhĩ, hãy đảm bảo rằng tai của bạn to, cánh dày và có ít gốc nấm con. Để xác định xem nấm có bị mốc trắng hay không, hãy xem mặt trên của nó có màu hổ phách sậm, hơi bóng và mặt dưới của nó có màu cà phê sữa. Mộc nhĩ đen không nên được chọn vì loại này ít giòn và dễ bị bỏng sau khi ngâm nước ấm.
Chọn nấm tươi ngon, không hóa chất
Nấm tươi có đặc điểm giòn, ngọt và giàu chất dinh dưỡng. Khi lựa chọn nấm tươi, bạn cần chú ý đến một số điểm sau:
Màu sắc và mùi thơm: Chọn những quả nấm có màu sắc tươi mới và phát ra mùi thơm hấp dẫn. Tránh những quả nấm đã bị dập nát và có mùi ôi.
Kiểm tra chất trắng sữa: Khi cắt nấm, nếu thấy rỉ ra chất trắng sữa, đó là dấu hiệu của nấm độc và không nên mua.
Màu sắc và hình dáng: Nấm sạch thường có màu trắng ngà, đồng đều và không có vẻ ngai ngái. Hình dạng đồng đều và trắng tinh cũng là một chỉ số cho thấy chúng là nấm sạch.
Vị thơm và hương vị: Nấm sạch thường có hương vị thơm ngon khi ăn trong khi nấm ủ có thể không có vị ngọt và có mùi hóa chất thoảng qua.
Mẹo chọn nấm hương
Nấm hương được coi là vua của nấm. Nấm hương là một phần không thể thiếu trong bát canh măng của mỗi dịp tết. Ngoài ra, loại nấm này có nhiều chất dinh dưỡng và có mùi độc đáo. Bạn nên chọn nấm hương có cánh vừa phải, cúp chặt và màu hơi vàng nâu. Nấm màu nâu đậm có thể là nấm mốc.
Cách nấu món đậu hà lan xào nấm
Nguyên liệu
Nấm hương (hoặc nấm mỡ)
Đậu Hà Lan
Tỏi khô
Gừng tươi
Hành lá, hành tây
Gia vị: hạt nêm, đường, hạt tiêu, bột bắp, nước tương đậu nành
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu Hà Lan tươi được tưới xơ, sau đó rửa sạch và trụng qua nước sôi. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Nấm được cắt chân, sau đó xả nước để loại bỏ bụi bẩn và thái thành từng miếng vừa ăn.
Hành tây được bóc vỏ, thái thành miếng và ngâm trong nước đá để giảm vị hăng.
Hành lá được cắt rễ, rửa sạch và thái thành khúc.
Tỏi được bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.
Gừng được cạo vỏ và thái thành sợi.
Bước 2: Xào đậu
Pha hỗn hợp gồm một thìa nước tương đậu nành, một thìa bột bắp, một nửa thìa đường, bốn thìa nước lọc và một chút hạt tiêu. Khuấy đều cho các thành phần quyện vào nhau.
Đun nóng chảo và thêm hai thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi đã đập dập và phi thơm. Tiếp theo, cho nấm, hành tây, gừng và đậu Hà Lan vào chảo và đảo đều khoảng một phút. Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị đã pha vào chảo và đảo nhanh khoảng 30 giây để thấm gia vị. Cuối cùng, rắc hành lá và đảo đều lần cuối.
Bước 3: Trình bày
Sắp xếp đậu Hà Lan xào nấm ra đĩa một cách hấp dẫn. Thưởng thức nóng cùng với cơm.
Kết luận
Trong bài viết này, chúng ta đã học cách chuẩn bị món đậu Hà Lan xào nấm, một món ăn ngon và bổ dưỡng. Nấm Xinh chúc bạn có thể làm thành công món này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
