Món chay nấm hương tươi xào chay mang lại sự cảm nhận thơm ngon của nấm hương. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chay ngon miệng này tại nhà. Cùng với Nấm Việt 43 tìm hiểu về 3 món nấm hương tươi xào chay ngon tuyệt đỉnh
Lợi ích khi chế biến nấm hương tươi xào chay?
Chắc chắn bạn đã biết về Nấm Hương, một trong những loại nấm ăn phổ biến và rất ngon, đồng thời có nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, bệnh tim mạch, tiểu đường và nhiều bệnh khác, nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú.
Ở Việt Nam, nấm hương tươi thường được sử dụng phổ biến và có đặc điểm gân dai ở mũ nấm cùng hương vị ngọt thanh đặc trưng. Điều này làm cho nấm hương trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn ngon. Không chỉ là thực phẩm ít calo, việc ăn nấm xào chay hàng ngày còn giúp duy trì vóc dáng, hỗ trợ giảm cholesterol và giảm cân.
3 món nấm hương tươi xào chay ngon tuyệt đỉnh
Nấm hương xào cà tím
Đồ ăn chay Nấm hương xào cà tím là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị thơm ngon của nấm hương và vị ngọt thanh của cà tím. Bạn có thể tự tay chế biến món chay ngon miệng này tại nhà với công thức đơn giản và dễ thực hiện.
Nguyên liệu
- 200g nấm hương tươi
- 2 củ cà tím
- 1/2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả ớt đỏ
- 2 thìa súp nước tương
- 1 thìa súp đường
- 1/2 thìa súp bột ngọt
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1/2 thìa súp dầu hào
- Hạt nêm, tiêu
Cách làm
Sơ chế nấm hương tươi: Nấm hương được cắt nhỏ, cà tím được bỏ cuống và thái thành từng miếng vừa ăn. Hành tím được cắt nhỏ, hành tây được thái nhỏ, tỏi được băm nhỏ và ớt đỏ được thái sợi.
Xào nấm hương: Bắt đầu bằng việc đổ dầu ăn vào chảo, khi dầu đã nóng, bạn tiếp tục thêm nấm hương vào xào trong khoảng 5 phút cho đến khi chúng chín và nước trong nấm hương bay hết. Sau đó, vớt nấm hương ra khỏi chảo và đặt vào một đĩa.
Xào cà tím: Trong cùng một chảo, thêm dầu hào và cho hành tím, tỏi, ớt đỏ vào phi thơm. Tiếp theo, đưa cà tím vào xào trong khoảng 3-4 phút cho đến khi chúng chín. Khi cà tím đã chín, hãy thêm nấm hương vào và đảo đều.
Nêm gia vị: Tiếp theo thêm nước tương, đường, bột ngọt, hạt nêm và tiêu vào chảo và đảo đều. Lưu ý chỉ thêm gia vị vừa đủ để tăng thêm hương vị cho món ăn, không nên thêm quá nhiều.
Hoàn thành: Khi món chay từ nấm đã chín, bạn có thể dọn ra đĩa và trang trí bằng rau thơm như ngò rí, hành lá và hạt điều rang. Món nấm hương xào cà tím chay sẽ thơm ngon và bổ dưỡng.
Nấm Hương kho đậu hũ
Món này rất ngon với cơm nóng, nhai chậm để cảm nhận hương vị và cảm thấy thoải mái.
Nguyên liệu
- 200-300 gr Nấm Hương tươi (có thể dùng Nấm Hương khô)
- 2 bì đậu hũ
- Sả ớt đã được xay nhuyễn
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối hột
Cách làm
Sơ chế Nấm Hương theo hướng dẫn đã được nêu ở trên. Nếu sả ớt chưa được xay nhuyễn, hãy xay nhuyễn trước khi tiếp tục. Bắt đầu bằng việc đổ dầu vào chảo và chiên đậu hũ cho đến khi chúng vàng và giữ độ ẩm, không nên chiên quá khô. Sau khi chiên xong, bạn đặt đậu hũ ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Tiếp tục cho thêm dầu vào chảo để phi thơm sả ớt. Sau đó, bạn đưa tất cả các gia vị cùng nước tương vào chảo và đun sôi. Khi nước sôi, thêm nấm và đậu hũ đã chiên vào chảo và đảo nhẹ. Để lửa nhỏ và ninh trong khoảng 5 phút là được.
Nấm Hương xào cải ngồng
Món nấm hương xào với dầu hào sẽ rất ngon và thú vị bởi mùi nấm và vị bùi bùi của tàu hũ ky. Món này cũng rất phù hợp với những người ăn chay hoặc đang cố gắng giảm cân!
Nguyên liệu
- 100 gr Nấm Hương tươi/khô
- 50 gram đọt cả ngồng
- Đậu hũ 1 miếng
- Tàu hũ ky
- Tỏi
- Nước tương, dầu hào, hạt nêm
Cách làm
Sơ chế Nấm Hương tươi như trên còn Nấm Hương khô thì rửa trước rồi ngâm 20-30 phút trong nước cho nấm mềm và cắt sợi.
- Bạn rửa sạch đọt cải ngồng
- Băm nhỏ tỏi, chia làm 2 phần.
- Đậu hũ cũng cắt nhỏ sợi.
Tàu hũ ky bạn sẽ ngâm nước cho mềm và cắt thành khúc ngắn. Đặt chảo lên bếp và đảm bảo nó nóng. Sau đó, thêm một phần tỏi vào dầu ăn và phi một chút để tạo ra mùi thơm. Sau đó bạn cho nấm, đậu hũ và tàu hũ ky vào chảo đó để xào.
Cho 3 thứ trên ra dĩa sau khi xào xong sau đó thêm chút dầu nữa vào chảo. Đặt đọt cải ngồng vào xào và phi thơm phần tỏi còn lại. Khi cải gần chín thì bạn nên xào nấm, đậu hũ và tàu hũ ky. Để vừa vị, trộn dầu hào, nước tương và hạt nêm rồi tắt bếp.
Kết luận
Trên đây là 3 món nấm hương tươi xào chay ngon tuyệt đỉnh mà Nấm Việt 43 đã chia sẻ đến bạn. Những món nấm hương tươi xào chay là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn chay hấp dẫn và dinh dưỡng. Hãy chế biến món chay từ nấm và tận hưởng hương vị đặc trưng của chúng để làm phong phú thêm thực đơn chay của bạn!
