Nấm sò còn được gọi là nấm bào ngư, là một loại nấm rất thơm ngon và phổ biến tại Việt Nam. Với giá trị dinh dưỡng cao và dễ trồng, nấm sò đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Hôm nay, namviet43.com sẽ chia sẻ với bạn cách trồng nấm sò tại nhà một cách đơn giản và nhanh chóng
Nấm sò là gì ?
Nấm sò còn được gọi là Pleurotus sp trong tiếng khoa học, thuộc chi Pleurotus và họ Pleurotaceae. Có tới 39 loài nấm sò với nhiều màu sắc và hình dạng khác nhau.
Nấm sò có hình dạng giống như phễu lệch và thường mọc thành từng cụm. Mỗi cánh nấm sò bao gồm 3 phần: phiến, mũ và cuống. Khi trưởng thành, nấm sò sẽ phát tán bào tử bằng gió. Khi bào tử gặp điều kiện thích hợp thì chúng sẽ nảy mầm và phát triển.
Nấm sò không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Trong nấm sò khô, lượng protein chiếm khoảng 20% đồng thời cung cấp đầy đủ các axit amin quan trọng, đặc biệt là các axit amin không thể thay thế được. Cách trồng nấm sò quanh năm mang lại năng suất cao và giá trị kinh tế lớn.
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại nấm sò khác nhau như sò tím, sò trắng, sò vàng và sò xám. Nấm sò cũng có nhiều cách chế biến khác nhau, có thể dùng để xào, nấu hay làm dò nấm, ruốc nấm. Chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Thời vụ trồng nấm thích hợp
Nấm sò có thể sống tốt ở Việt Nam. Bà con có thể trồng trong bất kỳ thời điểm nào trong năm. Do thời tiết rất mát mẻ nên khoảng thời gian từ tháng 9 năm trước đến tháng 3 năm sau là phù hợp nhất.
Cách trồng nấm sò tại nhà
Chuẩn bị
Bịch nấm sò: Đây là những gói nấm sò đã được trồng sẵn. Bạn có thể đến các vườn nấm để mua chúng về. Hãy chú ý rằng hệ sợi trắng của nấm không nên có bất kỳ dấu hiệu mốc xanh hay đen nào. Sau khi mua, hãy tránh trồng ngay và nên để nấm phát triển hoàn toàn trước khi trồng chúng vào đất.
Nếu gói nấm có nhiều nước vàng, có thể do thiếu oxy khiến hệ sợi nấm bị ngộp hoặc do thời tiết quá nóng khiến nước đọng xung quanh gói nấm. Bạn nên chuyển gói nấm đến một nơi mát mẻ và thoáng hơn.
Khu vực nuôi trồng
Địa điểm nuôi cần có nhiệt độ 20-30°C và độ ẩm 80-85%. Phòng nuôi trồng nên được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp, gió lùa, ánh sáng tự nhiên và không khí lưu thông. Ngoài ra, nó phải có khả năng tưới ẩm mà không làm hỏng vật dụng trong nhà và giữ độ ẩm ổn định trong phòng.
Bạn có thể để nó trong một phòng trống hoặc trong nhà tắm và luôn phải vệ sinh sạch sẽ. Bạn cũng có thể để xe trong lối đi hoặc gần cầu thang.
Chăm sóc và thu hoạch
Để trồng bịch nấm sò, bạn cần tháo nút bông và nhẹ nhàng nén bịch nấm trước khi buộc lại bằng dây chun. Bạn có thể để nấm ra ở miệng nút hoặc cắt bịch thành các đường song song với nhau, sau đó xếp bịch lên giàn hoặc treo để tiết kiệm diện tích. Để đảm bảo không gian cho nấm phát triển thì cần để khoảng cách khoảng 15cm giữa các bịch nấm.
Để tưới nước cho bịch nấm, bạn có thể sử dụng bình tưới phun sương và tưới nhiều lần trong ngày để tránh đọng nước trên mặt đất. Sau 46 ngày, bạn sẽ thấy mầm quả thể xuất hiện trên vết cắt. Hãy tưới trực tiếp vào bịch nấm và giữ ẩm đều mỗi ngày khoảng 23 lần. Khi thu hoạch thì cần tránh tưới nước vào vết vừa thu hoạch và chỉ tưới nhẹ xung quanh để tạo độ ẩm kích thích nấm ra quả thể.
Thường thì sau khoảng 57 ngày, khi bịch nấm đã mọc kín đáy, bạn có thể bắt đầu tưới nước để nấm ra quả. Tuy nhiên, nấm có thể phát triển chậm hơn nếu thiếu ẩm hoặc nước, vết cắt quá sâu hoặc được cắt bằng dao rỉ. Khi thu hoạch, hãy hái cả cụm nấm hoặc đơn lẻ, không để sót gốc. Hãy chọn đúng độ tuổi của nấm khi hái, khi nấm có đường kính mũ từ 35cm.
Một số lưu ý khi chăm sóc nấm sò
Hãy tưới nước lên thân cây, không tưới nước vào bịch vì nấm chỉ cần độ ẩm để phát triển.
Nếu nước vô tình vào trong bịch, hãy cố gắng để thoát nước ra ngoài để tránh làm cho nấm bị ngộp nước.
Nên tưới nhiều lần trong ngày để duy trì độ ẩm cho nấm. Nấm sẽ phát triển nhanh hơn khi có đủ độ ẩm. Nếu không thể tưới nhiều lần, bạn có thể dùng khăn ẩm hoặc hệ thống tưới nhỏ giọt hoặc phun sương để thay thế.
Nếu thấy nấm mọc chậm, hãy kiểm tra lại lượng clo trong nước tưới. Bạn có thể để nước qua đêm để clo bay hết trước khi sử dụng.
Khi nấm đã nhú ra và sẵn sàng để thu hoạch sau khoảng 1 ngày, hãy tưới phun sương lên tai nấm và hái nấm khi viền mũ nấm còn chưa bung ra. Khi để lâu, viền mũ nấm sẽ bung ra và phun bụi bào tử màu trắng. Lúc này, nấm sẽ có vị lạt và dai khi ăn.
Khi hái nấm, hãy nhổ cả gốc và xoay nhẹ để nhổ nấm ra. Tránh để lại cuốn nấm bên trong bịch, có thể làm cho bịch bị thối. Nếu bị đứt chân nấm bên trong, hãy dùng dao sạch để cạy chân nấm ra và buộc lại bịch như cũ.
Trong quá trình chăm sóc nấm, nếu thấy nấm bị héo vàng do bị gió hay ánh nắng chiếu trực tiếp nên hãy che chắn bịch nấm và giữ ẩm cho chúng.
Nếu thấy ruồi xuất hiện xung quanh bịch nấm, hãy chuyển bịch sang khu vực khác và vệ sinh bằng nước vôi trước khi đưa bịch vào chăm sóc. Bạn cũng có thể dùng bẫy ruồi đặt gần khu vực nuôi trồng.
Khi thời tiết quá lạnh, nấm có thể bị đen hoặc bầm tím. Hãy che chắn hoặc đưa bịch vào khu vực ấm hơn.
Nếu cuống nấm phát triển dài và to, còn tán nấm không phát triển và nhăn ở mép, có thể do thiếu CO2, ánh sáng hoặc độ ẩm.
Các bạn có thể thu hoạch nấm sò trong nhiều lần, mỗi lần cách nhau khoảng 57 ngày. Khi bịch nấm trở nên nhẹ hơn và không còn có quả thể bịch nhăn nheo thì đó là khi kết thúc đợt thu hoạch nấm.
Kết luận
Nấm sò là một loại nấm dễ trồng, không đòi hỏi môi trường khắt khe như các loại nấm linh chi, nấm hương hay đông trùng hạ thảo. Đặc biệt, loại nấm này còn rất thích hợp với khí hậu của Việt Nam. Bạn có thể trồng nấm sò ở bất kỳ vùng miền nào, thậm chí là tự trồng tại nhà để cung cấp cho gia đình những nguồn thực phẩm sạch và dinh dưỡng. Chúc bạn thành công với cách trồng nấm sò mà namviet43com đã chia sẻ.
