Thịt bò xào nấm rơm là một món ăn thơm ngon, dễ ăn mà không gây cảm giác ngán. Trong bài viết dưới đây, namviet43 xin chia sẻ công thức thịt bò xào nấm rơm và một số món nấm xào thịt bò khác để bạn có thể mang lại sự phong phú cho bữa ăn của mình.
Thịt Bò Xào Nấm Rơm
Nguyên Liệu
- 300g nấm rơm
- 200g thịt bò
- 4-5 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 3-4 nhánh cần tây
- Nguyên liệu gia vị bao gồm: đường, tiêu xay, dầu hào, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, bột canh, và nước mắm
Cách Nấu
Thịt bò được cắt thành miếng mỏng và ướp chung với gia vị gồm 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, và 1 thìa cà phê dầu ăn. Sau đó, trộn đều thịt bò và ướp trong khoảng 15-20 phút.
Để tạo nên món thịt bò xào hấp dẫn, hãy chọn phần diềm thăn mềm hoặc diềm thăn giòn có gân mỡ nếu bạn muốn có cảm giác sần sật hơn.
Đối với nấm rơm, loại bỏ phần gốc chân và những mủn đen, sau đó ngâm nấm trong nước muối loãng trong 5-10 phút. Nếu có nước vo gạo, bạn có thể sử dụng để ngâm nấm, giúp làm sạch và khử mùi gây ngái đặc trưng của nấm. Cọ miết xung quanh bề mặt nấm sau khi ngâm, rửa lại nước và để ráo.
Sau đó, thái nấm thành miếng vừa ăn, với chân nấm to thì cắt thành lát dày khoảng 1,5 cm, và chân nấm bé thì cắt làm đôi.
Nấm sau khi thái thì ướp với 1 thìa cà phê bột nêm để nấm trở nên ngọt và đậm vị hơn.
Bóc vỏ tỏi và gừng rồi băm nhỏ, sau đó thêm vào ướp cùng với thịt bò. Phần còn lại của tỏi và gừng thì dùng để xào.
Nhặt và ngâm cần tây với nước muối, sau đó thái nhỏ.
Khi chế biến món thịt bò xào nấm rơm, để có vị thơm thanh, bạn có thể sử dụng hành lá, còn nếu muốn hương vị đậm đà hơn, cần tây là lựa chọn phù hợp.
Tiếp theo, đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, phi thơm nửa số tỏi và gừng băm. Sau đó, đặt thịt bò vào chảo và xào trên lửa lớn. Xào nhanh cho đến khi thịt bò không còn màu đỏ và chín tái, sau đó tắt bếp và đặt thịt bò ra một bát riêng.
Một bí quyết quan trọng là xào thịt bò một cách riêng biệt và thêm vào khi món xào gần hoàn thành. Điều này giúp thịt bò trở nên mềm mại, thơm ngon mà không bị khô hay dai.
Sau đó, thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo và đặt gừng và tỏi băm vào để phi thơm. Đặt nấm rơm vào chảo và xào trên lửa lớn. Do nấm rơm thường tiết nước khi xào, nên cần xào trên lửa lớn giống như khi xào thịt bò. Khi nấm đã thấm đều dầu, thêm thịt bò vào chảo và xào đều.
Nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, và 1/2 thìa cà phê nước mắm để món bò xào nấm có hương vị thơm ngon. Lượng gia vị có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
Cuối cùng, thêm cần tây vào, xào thêm khoảng 10-15 giây, rắc thêm chút tiêu xay, đảo đều và tắt bếp.
Thịt Bò Xào Nấm Mối
Nguyên Liệu
- 100 gr nấm mối
- 150 gr thịt bò
- 100 gr hành lá/ rau mùi
- 1 quả ớt trái
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- Gia vị thông dụng
Cách Nấu
Sau khi mua thịt bò, bạn hãy rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt thịt thành từng miếng mỏng để chuẩn bị tẩm ướp.
Tẩm ướp thịt bằng cách sử dụng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng canh dầu ăn. Hòa đều hỗn hợp và ướp thịt trong 10 phút.
Với nấm mối, sử dụng dao để cạo sạch bùn đất và rửa sạch. Ngâm nấm trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút, sau đó xả lại bằng nước. Thái nấm thành đôi hoặc tùy theo kích thước.
Bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn, cắt lát ớt. Nấm lá và rau mùi được nhặt sạch lá hư, bỏ rễ và cắt khúc.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó đổ hành tím và ớt vào phi thơm. Tiếp theo, thêm nấm đã sơ chế vào và xào nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút cho đến khi nấm chín. Sau đó, tắt bếp và chuyển hỗn hợp sang một tô lớn.
Trộn thịt bò đã ướp gia vị vào hỗn hợp nấm, thêm một ít hành lá cắt khúc và ướp trong 3-5 phút.
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi thơm hành tím băm. Sau đó, thêm nấm và thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt bò chín. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và tắt bếp, rồi thêm một ít rau mùi để hoàn thiện món ăn.
Với những bước đơn giản này, bạn đã có ngay món nấm mối xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm của mình. Nấm mối giòn, thơm, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, cùng với thịt bò mềm, chín tới và gia vị đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.
Thịt Bò Xào Nấm Đùi Gà
Nguyên Liệu
- 300 gr nấm đùi gà
- 300 gr thịt bò
- Hành lá
- 1 củ tỏi
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu hào
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách Nấu
Để loại bỏ mùi hôi của thịt bò, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch với nước sạch. Dùng khăn giấy nấu ăn để thấm khô thịt và cắt nó thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Nấm đùi gà sau khi mua về, bạn hãy cắt bỏ phần chân và các chỗ dập úng, sau đó cắt nấm thành sợi có kích thước khoảng 1/2 lóng tay hoặc nhỏ hơn tùy ý.
Ngâm nấm trong nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch và vắt ráo nước. Bạn có thể để nấm ráo trên rổ.
Hành lá cần được rửa sạch, bỏ rễ, và sau đó cắt thành khúc khoảng 1 lóng tay. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Đặt thịt bò vào tô và thêm vào một hỗn hợp gồm: 1/2 lượng tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để yên trong khoảng 20 phút để thịt hấp thụ các gia vị.
Trong khi đợi thịt thấm, hãy đun sôi 500ml nước trong nồi lớn. Khi nước đã sôi, đặt nấm vào nước nấu sôi khoảng 3-5 phút, sau đó vớt nấm ra để ráo.
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng với lửa vừa. Khi dầu sôi, thêm phần tỏi băm còn lại và đảo đều cho đến khi tỏi thơm và có màu vàng.
Thêm thịt bò đã ướp vào chảo và xào đều trong khoảng 3-4 phút, cho đến khi thịt bò trở nên săn lại. Sau đó, thêm nấm vào và tiếp tục xào chung.
Đảo đều, khi thấy nấm chín và săn lại, thêm hành lá và 1 muỗng canh dầu hào vào. Trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.
Với những bước đơn giản này, bạn đã hoàn thành món nấm đùi gà xào thịt bò. Món ăn có sắc nâu bắt mắt và mùi thơm nồng hấp dẫn, thịt bò mềm kết hợp với nấm giòn dai tạo nên một bữa cơm thơm ngon và hấp dẫn.
Lời Kết
Đây là hướng dẫn để thực hiện món thịt bò xào nấm rơm đơn giản và hấp dẫn, phù hợp với mọi người để thử nghiệm tại nhà. Chúc các bạn thành công trong việc thực hiện những công thức trên!
